黃瓜豆腐罐 食材功效
精鹽
黃瓜
口蘑
胡蘿卜
白砂糖
香油
大蔥
姜
黃瓜豆腐罐 食材用料
黃瓜豆腐罐做法分解
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01
將黃瓜切成8厘米長的段，在每段中間用小尖刀轉刻成齒輪形狀；
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02
將豆腐碾成細泥；
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03
口蘑、黃花菜、冬筍切成細末；
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04
加入香油、鹽、味精、蔥米、姜米、雞蛋清、淀粉攪拌成餡；
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05
將余下的雞蛋清加淀粉和成糊；
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06
胡蘿卜切成碎米狀；
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07
將豆腐餡放入黃瓜桶內，用白糊封口；
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08
帶齒輪一端撒上胡蘿卜米按實，放入鍋中蒸透，整齊地碼放在盤內；
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09
將勺上火，放入白湯、鹽、白糖、味精，用水淀粉勾成淡濃汁；
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010
淋入香油，澆在黃瓜豆腐罐上即可。
小貼士
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
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