海南豬肝 食材功效
花生醬
小麥面粉
番茄醬
白砂糖
醋
精鹽
油菜
醬油
海南豬肝 食材用料
海南豬肝做法分解
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01
將豬肝切成5厘米長、5厘米寬、0.5厘米厚的片，放在碗里，用醬油、鹽、紹酒拌好腌5分鐘;鴨蛋取用其清放在碗里，用筷子攪打成液。
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02
炒鍋放在旺火上，倒入豬油燒到五成熟，腌好的豬肝片先粘勻面粉、再蘸蛋清液，然后滾勻面包末，下鍋油炸，用筷子迅速撥散，待油溫升至七成熱時，將炒鍋移在微火上，繼續炸至表皮呈金黃色時，撈起裝盤，把橘汁、醋、白糖、番茄醬、花生醬調成的醬汁淋于肝片上，盤邊飾配提前炒熟的油菜即可。
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