浙式蝦子冬筍 食材功效
淀粉
白砂糖
香油
菜籽油
醬油
浙式蝦子冬筍 食材用料
浙式蝦子冬筍做法分解
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01
冬筍用清水洗凈，切成長4厘米、寬1厘米、厚0.8厘米的片。
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02
炒鍋置中火，下入熟菜油，燒至四成熱，推入冬筍片炸2分鐘，撈出瀝去油。
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03
炒鍋內留底油10克，回置火上，投入蝦皮略煸，放入冬筍片、黃酒、醬油及白糖，加清水500毫升，蓋上鍋蓋，用小火燜煮3分鐘。
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04
再加入味精，用濕淀粉勾芡，并沿鍋邊淋入芝麻油，顛翻炒鍋，裝盤即成。
小貼士
1. 冬筍有麻澀味，入烹之前，先用清水或溫油將其澀味去盡。
2. 因有過油炸制過程，需準備熟菜油500克。
3. 健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
4. 食物相克淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
紅豆粥
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
咖啡
庫爾勒梨
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