五彩蝦松 食材功效
竹筍
香菇
青椒
紅蘿卜
大蔥
蒜頭
淀粉
白砂糖
精鹽
料酒
胡椒
五彩蝦松 食材用料
五彩蝦松做法分解
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01
將鮮蝦洗凈，去殼、去腸泥
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02
香菇去蒂，洗凈，把香菇切成米粒大小的丁
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03
紅蘿卜洗凈，去皮，切成米粒大小的丁
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04
竹筍去硬皮，洗凈，切成米粒大小的丁
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05
青椒去蒂，洗凈，切成米粒大小的丁
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06
留用淀粉10克留用，對成濕淀粉2克
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07
蝦肉用白毛巾輕輕壓干水份，切成米粒大小的粒
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08
蔥白切成與蝦粒相等的丁，蒜頭剝去蒜衣，剁成末
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09
蝦粒與雞蛋清、干淀粉10克拌勻腌漬待用，香菇丁、竹筍丁、紅蘿卜丁、青椒丁、蒜米、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨湯75毫升、濕淀粉調勻待用
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010
炒鍋放旺火上，下生油五成熱時將腌漬的蝦粒下鍋，用筷子撥散，待蝦成白色，倒進漏勺，炒鍋留余油，倒入調勻的配料，再入蝦粒，顛翻幾下，淋上香油、裝盤，方可進食。
小貼士
由于有油炸制蝦的過程，需準備植物油500克
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