白砂糖
排 南做法分解
小貼士
取料時，火腿肉最好取凈火腿中腰峰，要留有肥膘，使之食用時有油潤之感、咸中帶微甜。切成的塊必須大小均等，否則影響成形美觀。火腿要先用堿水和清水反復洗凈表面油污油膩后，再入鍋煮熟，即熟火腿。
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