白魚汁唇 食材功效
火腿
小麥面粉
大蔥
姜
精鹽
料酒
淀粉
白魚汁唇 食材用料
白魚汁唇做法分解
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01
將魚唇提前發好，洗干凈，備用。
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02
將水發魚唇洗干凈后，放入沸水鍋中。
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03
然后加入生蔥結、生姜片、料酒煮20分鐘撈出(去蔥姜)切成4×5厘米的塊。
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04
將豬排骨斬成塊與魚唇塊一起放在竹箅上，放入砂鍋。
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05
在鍋中加骨湯1000毫升、精鹽、料酒25克用小火煨至汁粘、魚唇入味時起鍋，揀去排骨塊。
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06
將炒鍋置小火上，下花生油燒熱，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色。
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07
將煨好的魚唇連同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中，燒沸。
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08
然后加精鹽、味精調味后起鍋裝盤，撒上胡椒粉、火腿末即成。
小貼士
白魚汁唇的制作要訣：
該品為“煨”制菜肴。
食物相克：
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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