寧波炒年糕 食材功效
年糕
白菜
豬肉
精鹽
醬油
寧波炒年糕 食材用料
寧波炒年糕做法分解
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01
年糕洗凈，切片。
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02
白菜、筍片、豬肉洗凈，切絲。
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03
熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒。
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04
加醬油、鹽、味精、水，小炒。
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05
年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鐘后，翻炒數下，即可。
小貼士
年糕放置鍋中時需先鋪在菜葉上，待燜軟后才可翻炒，否則易粘鍋。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
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