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椒鹽鳳尾蝦 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：色澤淡黃，外酥內(nèi)嫩，味美鮮香。
椒鹽鳳尾蝦 食材功效
雞蛋
小麥面粉
大蔥
精鹽
料酒
椒鹽鳳尾蝦 食材用料
椒鹽鳳尾蝦做法分解
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01
將大海蝦剝?nèi)ヮ^、殼、留尾，剔去背脊沙線，用清水洗凈，瀝干水份后放碗中。
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02
在蝦仁內(nèi)調(diào)入精鹽、味精、姜汁、料酒和蔥結(jié)(用刀拍一下)腌漬10分鐘。
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03
將雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內(nèi)，調(diào)入面粉拌勻。
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04
再加冷油拌勻制成蛋面糊。
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05
炒鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時(shí)將蝦逐頭掛蛋面糊下油鍋炸至淡黃色，起鍋裝盤。
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06
配上一小碟花椒鹽，上席。
小貼士
椒鹽鳳尾蝦的制作要訣：
1、原料中植物油100克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。
2、選料時(shí)鮮蝦大小要基本一樣，掛糊時(shí)可先在蝦頭插一牙簽，裝盤時(shí)去掉。
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