干炸鱘蓋 食材功效
小麥面粉
淀粉
番茄
蔥
白砂糖
精鹽
豬油
干炸鱘蓋 食材用料
干炸鱘蓋做法分解
-
01
將鱘洗干凈蒸熟，稍涼剝蓋，去殼取肉。
-
02
鱘蓋洗干凈揩干，用干淀粉抹勻內壁。
-
03
豬五花肉、冬筍、荸薺均切細丁;
-
04
將肉丁、冬筍丁、荸薺丁與鱘肉、蔥丁、精鹽、味精、鴨蛋液、黃酒、胡椒粉、白糖、面粉一并攪勻成釀料。
-
05
將鴨蛋2個(約150克)磕開，取蛋黃入碗里，打散。
-
06
將釀料分成等量的12份，分別裝入鱘蓋內填實，并用蛋黃液抹勻表面，撒勻面包屑。
-
07
將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒至六成熱，將裝有釀料的鱘蓋下鍋油炸。
-
08
待餡皮酥黃熟時，撈出瀝去油，裝入盤內。
-
09
鑲配番茄片、酸蘿卜、香菜即成。
小貼士
干炸鱘蓋的制作要訣：
1、拌釀料，順一個方向攪動，使之上勁，填實鱘蓋，先抹蛋黃液，再粘面包屑，用手拍實，避免炸時掉屑。
2、因有過油炸制過程，需準備熟豬油1500克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
