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七星丸 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：七星丸的味鮮色白，中有肉餡，味鮮嫩清口，常吃重油后食用，以調(diào)劑口味，饒有風(fēng)味。
七星丸 食材功效
火腿
淀粉
精鹽
七星丸 食材用料
七星丸做法分解
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01
河鰻斬茸打膠，打發(fā)后入淀粉再打1次；火腿、冬筍均切薄片；淀粉放碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉備用。
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02
將豬肉用刀斬成肉漿，加入黃酒、精鹽、味精、濕淀粉拌和，做成似小桂圓一般大小的肉丸，放入盆內(nèi)待用。
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03
鍋中放半鍋冷水，左手撈一把魚膠，隨即將左手掌攤開(kāi)，右手拿只小肉丸放在左掌心里，隨左手捏攏，并將大拇指和食指松開(kāi)，使魚膠包裹住小肉丸后從大拇指縫中捏出肉餡魚丸，再用右手將肉心魚丸輕輕撥入冷水鍋中，魚丸全部入鍋后，用小火慢慢燒開(kāi)，待熟，撇去浮沫;
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04
鍋里放入少奶湯，熟魚丸、黃酒、鹽、味精、熟筍片、熟腿片燒開(kāi)，淋少許豬油起鍋盛入湯碗即成。
小貼士
食物相克：鰻魚忌與醋、白果同食；冬筍忌與羊肝同食；豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉后不宜大量飲茶。
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