蒜頭
精鹽
明溪肉脯干做法分解
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01
取新鮮豬后腿瘦肉，清洗干凈。
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02
用鋒利的剝刀逐層切剝，所剝之肉，其薄如紙。
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03
將陳酒糟、大蒜、五香粉、精鹽、醬油、味精拌勻，調成醬汁。
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04
將醬汁均勻地涂抹在豬肉片上。
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05
用大炭火慢慢烘烤豬肉片。
小貼士
1.陳酒是指當年生產，至少貯存3年以上的老黃酒。
2.當地加工肉脯多在農歷十一月至翌年的四月。
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