功效與作用：
簡介及特色：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。
糯米
豬油
白砂糖
寧波湯團做法分解
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01
將糯米淘洗凈，用涼水浸12小時，夏天時只需8小時。撈起，用水淋過，帶水磨成漿。
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02
裝入布袋吊起瀝水或壓干水分，成粉團。黑芝麻淘洗凈，瀝干水，用小火炒熟。冷卻后，碾成粉過篩，約得500克。
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03
豬板油剝去膜，絞碎，放入盛器中。加進白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡。
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04
把餡搓成丸子。
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05
把粉團加水100毫升，揉透摘成劑子。
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06
把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團。
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07
鍋置中火上，加水八成滿，沸后下湯團。
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08
待湯團浮起，摻入少量冷水，并用手勺沿鍋底輕輕推動，以防粘鍋。
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09
約8～9分鐘，即完全成熟。
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010
煮熟的湯團分裝在碗內，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成。
小貼士
磨粉、制餡適宜大批生產，家庭制作也可以到市上購買現成的水磨粉和豬油麻心餡。氽煮湯團，水宜略多，沸后下湯團，并保持似沸非沸的狀態，使其“養”熟，如沸水大滾，湯團外表粉層剝落，影響外觀和口味。糯米不宜于雞肉同食。芝麻忌與雞肉同食。
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