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炸蟶排 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：蟶排外表酥松，內(nèi)里鮮嫩，原汁原味。
炸蟶排 食材功效
小麥面粉
精鹽
蔥
姜
料酒
炸蟶排 食材用料
炸蟶排做法分解
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01
洗凈活蟶，放在淡鹽水中泡1小時(shí)，待活蟶吐出污泥后，撈起。
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02
往鍋中放入適量清水，旺火燒沸，放入活蟶氽一下，剝出蟶肉剔去黑線。
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03
用精鹽、料酒、蔥米、姜末、胡椒粉和味精調(diào)成腌汁。
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04
用腌制、汁腌制熟蟶肉約10分鐘。
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05
將鴨蛋磕在碗里，用筷子打散。
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06
將腌制好的蟶肉用牙簽每3只串成排，均勻粘上面粉、蛋漿、面包屑。
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07
花生油入鍋，旺火燒至六成熱，放入滾勻粉料的蟶排，炸熟，取出，抽去牙簽裝盤即成。
小貼士
烹制過程需油炸，預(yù)先準(zhǔn)備花生油500克。
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