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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：香味濃郁，酸甜微辣，外脆里鮮嫩。
閩醉排骨 食材功效
蒜頭
番茄醬
白砂糖
芥末
淀粉
閩醉排骨 食材用料
閩醉排骨做法分解
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01
把大排骨砍成手指大小的塊。
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02
用黃酒、細(xì)鹽拌勻，再加水和干生粉。
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03
使排骨條表面包裹一層糊漿。
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04
熱鍋，放生油，燒至油大成熱時(shí)。
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05
放排骨入鍋炸，至外殼成形，撈出。
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06
將油溫升至八九成熱時(shí)，放排骨入鍋復(fù)炸。
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07
至外硬脆，內(nèi)熟即成。
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08
原鍋內(nèi)留少許油，放蒜煸出香味。
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09
倒進(jìn)所有的調(diào)味品，燒至稠濃。
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010
然后放排骨翻炒均勻。最后淋上麻油即可。
小貼士
1. 排骨要炸脆，加鹵汁后，也不易返軟。
2.兌鹵汁不可勾芡，一定要燒稠濃，使之能包粘在原料表面。
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