荷葉粉肉卷 食材功效
糯米
雞蛋
白砂糖
醬油
淀粉
荷葉粉肉卷 食材用料
荷葉粉肉卷做法分解
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01
將豬五花肉洗凈，切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，盛在碗里，加入黃酒、白糖、醬油、味精、胡椒粉拌勻腌漬半小時，糯米用清水淘洗干凈;
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02
鴨蛋磕開，取清打散。
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03
炒鍋放在微火上燒熱，糯米、五香粉下鍋煸炒至熟，取出待冷后研成末;
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04
將腌好的五花肉分別先蘸勻干淀粉，再蘸上蛋液，然后又滾勻一層糯米粉，隨即從肉片寬度的一邊卷起成粉肉卷;
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05
荷葉用清水洗凈，揩干水分，切成13厘米見方的片，將粉肉卷分別放在荷葉片中間，先將左右葉片摺起，再掀起下端葉片將粉肉卷裹成圓筒狀，裝盤后上籠屜用旺火蒸1個小時取出即成。
小貼士
食物相克小貼士：五花肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 糯米：糯米不宜于雞肉同食。 雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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專家答疑
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