掛爐鴨 食材功效
小麥面粉
白砂糖
掛爐鴨 食材用料
掛爐鴨做法分解
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01
將油皮打開，淋上清水使其發軟后放在盆里。
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02
加白醬油、白糖、味精、五香粉浸透取出;
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03
每張油皮攤開，先對折呈長方形，再將長方形兩頭對折成四方形。
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04
面粉加適量水調成糊，在豆腐皮四周邊緣抹勻，待用;
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05
炒勺置旺火上，下花生油燒至八成熱，將豆腐皮塊下勺;
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06
炸至兩面呈金黃色時，倒進漏勺瀝油。
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07
先切成兩片，每片切成寬2厘米的塊。
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08
裝盤即成。
小貼士
掛爐鴨的制作要訣：
1.食用時可蘸辣醬，配上醬料，味更適口。
2.因為制作過程中需要炸制，所以要預備花生油1000克，實耗約200克。
3、鴨肉性寒，不宜多吃，可適量加入姜片中和寒氣。
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