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            • 不適宜人群:
            • by:匿名網友

            補虛養身 營養不良

            功效與作用:

            簡介及特色:巧配成味,豐富多彩,馨香撲鼻,具有軟、爛、香、甜的風味特色。集合海鮮和禽肉的鮮甜滋味。

            八寶鱘飯做法分解
            • 01
              糯米洗凈,蒸熟成飯;
            • 02
              花生去殼、膜,上籠屜蒸爛取出;
            • 03
              蝦米洗凈,下沸水鍋汆一下撈出,再上籠屜用旺火蒸10分鐘取出;
            • 04
              將鴨肉、豬肚分別洗凈,入鍋煮熟備用;
            • 05
              熟火腿肉、豬肚、鴨肉、鴨肫、水發香菇、凈冬筍均切成細丁;
            • 06
              將懦米飯裝盆里,加入以上全部細丁料及花生仁、蝦米,調以熟豬油、味精、黃酒,一并攪勻拌成八寶飯;
            • 07
              將鱘(青蟹)洗凈,挖去臍,剝開鱘蓋,洗凈待用,剔去鰓,去殼和小腿,切成12片,排在八寶飯上,加入蔥姜,扣上鱘蓋;
            • 08
              再上籠屜用旺火蒸熟取出,揀去蔥,姜;
            • 09
              上湯下鍋煮沸,加白醬油、味精,澆于八寶鱘飯上即成。上湯下鍋煮沸,可用少許水淀粉調稀勾玻璃芡,加明油和勻,再澆在八寶鱘飯之上。
            小貼士

              青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特,營養極為豐富,素稱酒席上之佳肴,食用藥用價值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽,是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品,蟹殼可制成甲殼素,是一種用途廣泛的工業原料。

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