中式煎肉泡 食材功效
大蔥
胡蘿卜
小麥面粉
番茄醬
白砂糖
醋
精鹽
中式煎肉泡 食材用料
中式煎肉泡做法分解
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01
豬腿肉皮洗凈，剁成黃豆大小的肉丁;蔥切小丁備用;
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02
胡蘿卜、荸薺、冬筍均剁成米粒狀;
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03
鴨蛋(1個)磕開，打散，放入以上各料后，再加入蔥丁、白糖、精鹽、味精、黃酒、面粉、干淀粉拌成餡料;
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04
將餡料捏成等量的扁圓形肉泡10個;香菜擇洗干凈;
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05
鴨蛋(1個)磕開，打散;
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06
將制好的肉泡分別蘸勻蛋液，再滾勻一層面包渣;
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07
炒鍋放在微火上，舀入熟豬油(分數次下鍋，)燒到五成熱時，下肉泡，適時翻了一番面煎透;
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08
15分鐘后，煎至金黃色時即熟，取出裝于盤中;
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09
炒鍋放在旺火上，倒入骨湯煮沸，加入白糖、番茄醬、醋攪勻，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋淋于肉泡上;
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010
香菜飾配盤邊。
小貼士
豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
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