蠔油牛肉串 食材功效
牛肉
雞蛋
料酒
淀粉
蠔油牛肉串 食材用料
蠔油牛肉串做法分解
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01
牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、蔥姜汁腌漬15分鐘;
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02
用竹簽串成肉串(每串3～4片)，拍勻干淀粉;
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03
鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。
小貼士
蠔油牛肉串的制作要訣：
1、因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
3、牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
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