大蔥
蒜頭
精鹽
蒜茸扇貝做法分解
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01
扇貝洗凈外殼，剖開，留一半殼;
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02
將留在貝殼中的貝肉洗凈，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上;
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03
洗凈的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2分鐘;
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04
蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲;
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05
鍋置旺火上，倒入花生油燒熱后入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味后，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。
小貼士
蒜茸扇貝的制作要訣：
1、扇貝蒸斷生即可、油煸蔥蒜要迅速淋上。
2、貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
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