燜糟羊肉 食材功效
白砂糖
姜
羊肉
白蘿卜
精鹽
料酒
燜糟羊肉 食材用料
燜糟羊肉做法分解
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01
羊肉(羊肋肉)切成5×3厘米的塊;
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02
白蘿卜洗凈，切菱形塊;
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03
羊肉塊下沸水鍋焯水，去掉血水和腥味;
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04
紅糟用刀剁細;
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05
鍋置旺火上，下花生油，六成熱時，先將姜末、紅糟下鍋煸炒出香味;
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06
再下白蘿卜塊、羊肉、精鹽、白糖、料酒炒1分鐘;
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07
再倒入上湯750毫升。
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08
改用小火慢慢燒1小時左右，待羊肉爛入味即成。
小貼士
燜糟羊肉的制作要訣：
1、先大火熗后小火燜，燒至羊肉熟爛即可。
2.一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
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