生炒海參片 食材功效
醬油
羅漢果
蘇打粉
芹菜
姜
精鹽
香油
生炒海參片 食材用料
生炒海參片做法分解
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01
將羅漢果碾成粉末放入盆內，加入清水50毫升，用筷子攪打上勁;將蘇打粉用溫水50毫升化開倒入盆中調勻，然后捏成海參狀;
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02
捏成海參狀后放入冷水中浸泡兩天，取出控盡水分，切成片;切成片后的海參再放入清水中泡至無蘇打味;
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03
水發草菇去蒂;
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04
荸薺去皮切片;
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05
芹菜洗凈撕筋，切成寸段;
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06
冬筍去皮洗凈，切片;
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07
炒鍋洗凈置火上，倒入花生油燒熱，放入姜絲煸炒出香味后。
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08
再加入“海參片”、草菇、筍片、荸薺片炒熟;
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09
再加入味精、醬油、精鹽，調好口味后，用水淀粉勾芡。
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010
隨后撒入芹菜段，翻拌均勻，放入香油，即可裝盤上桌
小貼士
生炒海參片的制作要訣：
1. 冷水浸泡“海參”，兩天內要經常換水，以除去堿味;
2. 筍、荸薺等切片以薄為佳。
3、羅漢果要選擇個大完整的。
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