江東鱸魚燉姜絲 食材功效
鱸魚
香菇
精鹽
姜
江東鱸魚燉姜絲 食材用料
江東鱸魚燉姜絲做法分解
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01
將鱸魚去鱗去鰓，在尾部肛門處橫剞1刀，從鰓處掏出內臟，洗凈。
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02
在魚身兩面均制上4厘米寬距的刀紋，裝入湯盤。
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03
將香菇去蒂，洗干凈。
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04
然后把香菇切成1厘米寬的片，與姜絲一并排在魚身上。
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05
將蔥段放魚頭尾兩處。
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06
然后加清水500毫升及黃酒、精鹽、味精，裝好加蓋，上籠屜用旺火蒸10分鐘取出，揀去蔥即成。
小貼士
江東鱸魚燉姜絲的制作要訣：
1、蒸魚時間過長，肉與刺不易分離，鮮味盡失。
2、大火氣足，蒸10 分鐘即熟。
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