紅糟雞丁 食材功效
香油
豬油
精鹽
淀粉
紅糟雞丁 食材用料
紅糟雞丁做法分解
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01
將雞肉切成丁;
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02
冬筍切成比雞肉小的丁;
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03
雞丁內加入黃酒、精鹽和紅糟，調勻，再加入淀粉拌和;
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04
炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，鍋內放油，燒至溫熱時，投入雞丁，滑散;
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05
滑至雞丁半熟時，再放入筍丁;
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06
待雞丁已熟，撈出，瀝油;
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07
鍋里加清湯少許及黃酒、白糖、香油、味精，同時將雞丁、筍丁一起倒入，翻炒;
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08
炒干湯汁即可出鍋裝盤。
小貼士
1.雞胸脯肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
2.冬筍忌與羊肝同食。
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