當歸牛腩 食材功效
當歸
白糖
醬油
香菇
當歸牛腩 食材用料
當歸牛腩做法分解
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01
將牛腩洗凈，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3厘米長、6厘米寬的塊。
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02
冬筍切塊，香菇切爿。當歸用紗布包好。
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03
炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，先放入蒜米、姜末煸炒片刻，再放入牛腩，冬筍、香菇，加紹酒、白糖、醬油翻炒10分鐘，然后倒入骨湯，待燒沸時一并倒入砂鍋，加當歸，置于微火上燜4小時至肉爛汁粘時揀去當歸，加味精調(diào)勻廠起鍋裝碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
小貼士
講究微火慢燜，方可入味。
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