軟溜草魚段 食材功效
蝦米
醬油
精鹽
草魚
軟溜草魚段 食材用料
軟溜草魚段做法分解
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01
將草魚由腹部切開成兩半，每片再斜切成6片，再用少許酒和鹽腌10分鐘。
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02
粉絲先入冷水中泡軟，用開水燙熟，瀝干后拌入少許麻油及鹽，墊于盤底。
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03
鍋中水燒開，放入蔥、姜、酒及魚片，蓋上鍋蓋、熄火，燜燙4分鐘，取出置于粉絲上。
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04
起油鍋，用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末，沿鍋邊熗酒，再放入調味料燒開，淋在魚片上，最后撒些香菜盛出，趁熱食用。
小貼士
草魚俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用于胃寒體質。
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