料酒
雞腿
味噌雞腿做法分解
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01
將雞腿去除腿骨，洗凈，瀝干水分，將所有調味料調勻，放入雞腿腌漬1小時，使其入味。
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02
烤箱先預熱10分鐘，再將雞腿放入，以200℃的火力烤20分鐘，中途將腌剩的湯汁反復刷上，待色澤金黃時取出。
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03
改刀切條，排入墊有生菜葉的盤內即可食用。
小貼士
1、為使雞腿入味快，并且易熟，不防在雞腿的肉面用刀橫切刀口，亦可防止雞腿烤熟后卷縮。
2、雞腿要放在架子上烤，另將烤盤放下面以接盛滴落的湯汁，才能烤得干爽，不要直接放烤盤，否則湯汁流在盤內，雞腿無法上色而且太濕，色澤不好看。
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