客家封雞 食材功效
雞
香菇
醬油
客家封雞 食材用料
客家封雞做法分解
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01
先將雞的內(nèi)臟整理干凈。
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02
在雞的背脊部剁5刀。
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03
香菇泡軟，去蒂，把香菇放在鍋底。
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04
放入雞和蒜頭，醬油，灑上味精，加一碗水。
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05
放到蒸籠中，蒸2個小時。
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06
蒸好后，準(zhǔn)備兩個盤子。
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07
一個盤子鋪上燙熟的空心菜，菠菜、薺菜也可。
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08
另一個盤子伸入鍋中，用湯勺將雞胸脯朝上取出。
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09
將雞移至空心菜上面。
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010
澆淋湯汁，擺上香菇、蒜頭、紅辣椒和香菜，即做成這道芳香撲鼻的客家菜。
小貼士
雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)，益氣，補精，添髓，用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經(jīng)。可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效。主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病癥。
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