涼凍蟹鉗 食材功效
火腿
芹菜
精鹽
涼凍蟹鉗 食材用料
涼凍蟹鉗做法分解
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01
將蟹鉗焯熟打碎，去蟹鉗殼。
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02
取出整蟹鉗肉，留兩蟹叉。
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03
用少許精鹽、味精腌制5分鐘待用。
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04
另將瓊脂用清水浸2小時待用。
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05
用慢火煮上湯，放入浸好的瓊脂煮至溶化，放入味料待用。
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06
再將芹菜、火腿、香菇、紅椒各切成條待用。
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07
把湯匙抹油先將火腿條、香菇條、芹菜條、紅椒條放入。
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08
將蟹鉗放在上面，把煮好的瓊脂沖入。
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09
候凝結后，擺砌在盤間。
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010
入冰箱涼凍15分鐘即成。
小貼士
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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