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龍身鳳尾蝦 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：著名福建菜，以對(duì)蝦為主料，此菜刀功獨(dú)特，成菜后蝦肉玲瓏剔透，宛如白玉，身似龍，尾似鳳。
龍身鳳尾蝦 食材功效
料酒
香油
蔥白
精鹽
香菇
龍身鳳尾蝦 食材用料
龍身鳳尾蝦做法分解
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01
香菇、冬筍、蔥白切片，火腿切條。
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02
將火腿條橫放于近蝦尾的肉面上，撒上干淀粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚。
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03
花生油燒至五成熟時(shí)，將生胚過油，卷曲成龍身蝦尾形時(shí)撈出。
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04
鍋中加花生油、料酒、香油、高湯、精鹽、味精、香菇，冬筍，蔥片稍炒。
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05
再倒入過油蝦，快速顛炒均勻，裝盤即可。
小貼士
工藝提示：
1. 蝦肉一定要用毛巾吸干水分，成菜后蝦才會(huì)脆嫩，口感好。
食譜相克：
蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死。蝦不宜與豬肉同食，損精。忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。糖、果汁與蝦相克。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
麻辣小龍蝦
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