龍身鳳尾蝦 食材功效
料酒
香油
蔥白
精鹽
香菇
龍身鳳尾蝦 食材用料
龍身鳳尾蝦做法分解
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01
香菇、冬筍、蔥白切片，火腿切條。
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02
將火腿條橫放于近蝦尾的肉面上，撒上干淀粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚。
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03
花生油燒至五成熟時，將生胚過油，卷曲成龍身蝦尾形時撈出。
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04
鍋中加花生油、料酒、香油、高湯、精鹽、味精、香菇，冬筍，蔥片稍炒。
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05
再倒入過油蝦，快速顛炒均勻，裝盤即可。
小貼士
工藝提示：
1. 蝦肉一定要用毛巾吸干水分，成菜后蝦才會脆嫩，口感好。
食譜相克：
蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。蝦不宜與豬肉同食，損精。忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。糖、果汁與蝦相克。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
麻辣小龍蝦
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排骨蘿卜湯
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土豆
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專家答疑
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