精鹽
蝦仁
芹菜
龍須燕丸做法分解
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01
先將蝦仁、腿肉、開洋一起剁成細末;地栗也剁成細末。
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02
再將燕皮用少許清水灑一灑。
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03
用盤子一只，盤底抹上一層薄油，以防黏底。
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04
然后將做好的丸子排在盤中，上籠用旺火蒸熟取出。
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05
用少許熱湯沖一沖，使丸子不致過于干燥。
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06
最后用大碗盛好熱清湯，將丸子推入碗內，撒上芹菜末即好。
小貼士
上籠用旺火蒸時，約五分鐘即可。
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