精鹽
鴨
咸菜鴨做法分解
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01
鴨子去除內臟，洗凈。咸菜洗凈，姜去皮洗凈，均切片，備用。
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02
煮開半鍋水，放入鴨子煮30分鐘，熄火，蓋上鍋蓋燜30分鐘，撈出，切塊，湯汁留下備用。
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03
鍋中留下約4杯湯汁加熱，放入姜片，咸菜，調味料及鴨肉塊煮開，即可盛出。
小貼士
這其實是閔南地區的特色菜，咸菜最好用當地人制做的，這樣才夠味。
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