花卷魷魚 食材功效
醬油
香油
花卷魷魚 食材用料
花卷魷魚做法分解
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01
在水發魷魚內面剞斜十字花刀，并切成6厘米長、3厘米寬塊。
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02
番茄切塊、蔥塊、蒜末、白糖、醬油、醋、味精、濕淀粉，芝麻油一并調成鹵汁。
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03
鍋中加油50克回放旺火上，隨即倒入鹵料燒沸，迅速放入花卷魷魚急炒兩下，顛鍋均勻，裝在菠蘿塊上即可。
小貼士
1. 剞花刀，定要在魷魚外面，因為，里面有一層薄膜，經水焯后收縮，才得魚卷，如在里面剞花刀，則不成魚卷。
2. 花刀的深度一般為3/4 為宜，太深，則易斷;太淺，則卷不起來。
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