粟子羊肉 食材功效
羊肉
栗子
白蘿卜
紅蘿卜
香油
大蔥
姜
桂皮
八角
白砂糖
醬油
粟子羊肉 食材用料
粟子羊肉做法分解
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01
紅、白蘿卜各對切成4小塊。
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02
辣椒斜切成片。
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03
羊肉去毛與雜質，切成5厘米*4厘米的厚片。
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04
開水煮沸，羊肉入鍋燙約1分鐘，撈起洗凈瀝干，備用。
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05
蔥姜洗凈分別切段、末。
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06
熱鍋加油，加蔥段、姜末、辣椒爆香，羊肉放入小炒。
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07
放紅、白蘿卜塊，桂皮，醬油，米酒加水，開小火燜煮1小時半。
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08
以筷子試插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟。
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09
去掉紅、白蘿卜及八角茴香，桂皮，放入粟子，小火燜煮2分鐘。
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010
淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油，翻炒數下即可起鍋盛盤。
小貼士
健康提示
1. 羊肉滋補，宜冬日食用。夏季的羊肉帶腥臊味，不宜食用。
2. 紅、白蘿卜的作用是吸除腥臊，故食前須拿掉。
3. 粟子含糖分較高，糖尿病患者不宜多吃。
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