-
-
雞茸蛤士蟆 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：成品潔白細(xì)膩，柔滑鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
雞茸蛤士蟆 食材功效
雞胸脯肉
豌豆
火腿
姜茶
蔥
姜
精鹽
雞茸蛤士蟆 食材用料
雞茸蛤士蟆做法分解
-
01
蛤士蟆油(雪蛤膏)放入盛器中，加入沸水，加蓋燜透。
-
02
再放入清水中揀去雜質(zhì)和黑絲。
-
03
將洗凈后的蛤士蟆油放入燉盅中，加入清湯500毫升。
-
04
加入蔥結(jié)、姜皮、黃酒上籠，用旺火蒸約1小時(shí)后取出。
-
05
將雞里脊肉和生豬肥膘一起剁成細(xì)泥，用蔥姜水加清湯500毫升化開，加入精鹽，攪打上勁。
-
06
加入雞蛋清和濕淀粉，再攪勻成雞茸。
-
07
取炒鍋置火上，加入清湯和蛤士蟆，調(diào)入精鹽、味精和黃酒燒透。
-
08
再撇去浮沫，加進(jìn)豌豆，用淀粉勾芡。
-
09
倒入雞茸攪勻至熟，出鍋至深盤中，撒上火腿末即成。
小貼士
雞茸蛤士蟆的制作要訣： 1. 蛤士蟆油本是無味之物，全憑料理得當(dāng)，烹調(diào)得法，方能膾炙人口;
2. 此菜要求雞湯、雞茸同蛤士蟆油同燴。
健康提示：此菜選用的是雌性哈士蟆卵巢的干制品，哈士蟆油是中醫(yī)的養(yǎng)陰藥，治虛癆、咳嗽等癥，為名貴的滋補(bǔ)品。食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
