連襟魚翅 食材功效
大白菜
火腿
精鹽
醋
淀粉
連襟魚翅 食材用料
連襟魚翅做法分解
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01
大白菜去老幫心留嫩心一切兩半，再順切四刀。
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02
放植物油勺中炸出，潷凈油分放盆內。
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03
加入適量的雞湯入籠中，蒸透備用。
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04
水發好的魚翅加上湯，入籠蒸透。
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05
將白菜潷去水分，分放在魚翅盅內，魚翅盅的數量有個人決定。
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06
將魚翅原樣分份，整齊地放在白菜上。
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07
勺中加蔥椒油燒熱，加入上湯，調料。
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08
用水淀粉勾芡，淋明油，澆在魚翅上，撒上火腿絲，蓋上盅蓋。上桌時帶米醋碗和香菜碟佐食。
小貼士
白菜微寒、味甘；具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效；主治感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等。
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