荷花鮑魚 食材功效
雞肉
豬肉
豌豆
大蔥
姜
精鹽
料酒
豬油
荷花鮑魚 食材用料
荷花鮑魚做法分解
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01
蔥姜洗凈，搗碎，用料酒和適量水取蔥姜水。
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02
鮑魚即熟鮑魚放原湯中，入籠蒸透。
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03
雞肉剁成泥蓉泥，加蔥姜水沿一個方向攪勻上勁。
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04
加切成末的豬肉、鹽、味精、白胡椒粉、雞蛋清、切成末的荸薺攪勻。
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05
取一小碗，在碗底先抹一層豬大油，再將雞蓉泥放入抹平。
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06
將豌豆均勻地擺上，入籠蒸熟。取出放圓盤中，為蓮蓬。
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07
熟鮑魚擺在四周，為荷花瓣，淋白汁，明油即成。
小貼士
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。
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