油爆鮑花 食材功效
豌豆
料酒
精鹽
淀粉
大蔥
油爆鮑花 食材用料
油爆鮑花做法分解
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01
鮑魚刷洗去黑膜，洗凈，然后周身剞十字花刀，切塊;嫩筍尖切小片，用開水氽過;
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02
水發白果與滑子菇、豌豆一起放入開水中氽出;蔥切豆瓣蔥;
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03
高湯內加鹽、味精、水淀粉兌好芡汁;
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04
燒熱植物油，將鮑花放入促出;
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05
鍋中留底油，加入蔥、筍片煸炒，隨即加入白果、滑子菇、豌豆和鮑花及芡汁，翻炒，淋明油即成。
小貼士
1.鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
2.白果：白果忌與鰻魚同食。
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