壇上八珍 食材功效
香菇
豬蹄
豬小排
干貝
大蔥
姜
八角
花椒
精鹽
壇上八珍 食材用料
壇上八珍做法分解
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01
母雞塊、小排骨段、豬蹄塊、雞胗用開水焯凈，放鍋;
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02
加蔥姜、高湯等，用慢火燉2小時，至湯濃肉爛;
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03
魚翅用紗布包起，同魚唇(水發)、鮑魚、魚肚(油發)用雞濃湯小火燉30分鐘;
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04
香菇、蘆筍用開水燙出，備用;
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05
取帶蓋的耐高溫花壇，下面放竹箅子，先放入冬菇、蘆筍，再將雞胗、魚肚、魚唇、魚骨、鮑魚、干貝和魚翅，排好;
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06
加入花雕酒、精鹽、椒油、上湯，加蓋封口，急火燒開，用小火燉30分鐘即可上桌。
小貼士
料豐味香，湯濃肉爛，原汁原味，開蓋后香味年鼻。
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