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上湯煨活鮑 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：鮑魚軟嫩，青菜脆爽，滑子菇滑軟，鮑魚湯清鮮。此菜半湯半菜，原汁原味，是筵席上上乘餐前清湯。
油菜心
精鹽
上湯煨活鮑做法分解
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01
從活鮑魚中取出脯肉，去除黑膜，沖洗干凈。
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02
把鮑魚脯肉放壓力鍋中，再加少許鹽和清雞湯1000毫升封蓋燒開。
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03
再用小火燜12分鐘。
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04
將油菜心和滑子菇用開水氽出。
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05
取10個(gè)湯盅，分別將鮑魚一只，菜心一棵，滑子菇2粒用開水氽出。
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06
勺中加鮑魚原汁和上湯調(diào)味，燒沸，淋明油，分別盛入10個(gè)湯盅內(nèi)即成。
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