精鹽
牛奶
香烤海螺做法分解
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01
活海螺反復洗刷干凈，去掉蓋。
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02
再將海螺放沸水中燙過，用竹簽挑出肉、黃，空螺洗凈。
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03
在盆中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調汁，倒入10個海螺殼內。
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04
再將螺肉、黃放入，用厚面餅封口，平置烤盤中，用猛火烤15分鐘即出。
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05
原殼上桌，由客人自取，下面蓋而食之。
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