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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：雪麗蟹斗是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，雪麗蟹斗以香菜為主要材料，蟹斗潔白，圖案優(yōu)美，蟹肉鮮美，餡料滑嫩，分食分餐，系筵席之大件菜。
雪麗蟹斗 食材功效
螃蟹
豬肉
草魚(yú)
雞蛋
火腿
香菇
大蔥
姜
淀粉
料酒
精鹽
雪麗蟹斗 食材用料
雪麗蟹斗做法分解
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01
蟹宰殺洗凈，取下蟹殼挖去雜肉洗凈。
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02
蟹一斬兩半，切去封皮，搟出蟹肉，剔出腿肉，切碎成粒。
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03
將精魚(yú)肉切成米粒，用蔥姜末炒熟。
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04
再與肥肉末、蔥姜末、荸薺、雞蛋等調(diào)料和蟹肉炒熟，分別放在十個(gè)蟹殼中。
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05
雞蛋清打成泡沫狀，加干淀粉攪動(dòng)勻成雪麗糊，均勻地抹在蟹斗上。
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06
用火腿小象眼片、香菜葉、香菇絲等裝飾出圖案，入籠蒸2分鐘取出即成。
小貼士
食物相克：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉；雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食；服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
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