釀蒸蟹斗 食材功效
蝦仁
香菇
豬肉
火腿
大蔥
姜
精鹽
料酒
淀粉
釀蒸蟹斗 食材用料
釀蒸蟹斗做法分解
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01
小海蟹宰殺洗凈，取下蟹蓋，挖凈殼肉、蟹黃等洗凈。
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02
挑出蟹肉，擠出蟹肉切碎丁。
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03
鮮蝦仁切粒;荸薺切末。
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04
勺內加植物油燒熱，加入蔥姜末炒出香味，即加入鮮蝦粒、蟹肉和肥肉末炒散。
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05
加香菇末炒入味，倒入盤中放入火腿末、荸薺末、雞蛋清、料酒、鹽、味精調勻，分盛在十個蟹殼內。
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06
入籠蒸五分鐘熟后取出。
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07
勺中另上湯調味，用水淀粉勾稀芡。
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08
撒上火腿末、青紅尖椒末，淋花椒油，澆在蟹斗上即成。
小貼士
食物相克：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉；蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，所以海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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