酒香鐵鍋蟹 食材功效
螃蟹
番茄
橙子
洋蔥
白葡萄酒
大蔥
姜
蒜頭
精鹽
料酒
白砂糖
淀粉
小麥面粉
酒香鐵鍋蟹 食材用料
酒香鐵鍋蟹做法分解
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01
活蟹宰殺洗凈剁小塊，切口片蘸干面粉。
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02
入熱植物油中炸出(八成熟)，放盤中備用。
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03
西紅柿去皮切粒，青紅尖椒切末。
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04
鮮橙擠出原汁，加蒜蓉辣醬、蠔油、鹽、味精、白糖調勻成汁。
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05
勺內植物油燒熱，放蔥姜蒜烹鍋。
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06
加入以上汁炒勻，用水淀粉勾稀芡，淋辣椒油后盛入碗內。
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07
鑄鐵鍋燒熱，加少許花椒油和洋蔥，同蟹塊、料汁和葡萄酒一起上桌。
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08
先倒上湯汁，再加入蟹塊，沖入葡萄酒，加蓋一分鐘，開蓋食用。
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