軟溜魚片 食材功效
鯉魚
胡蘿卜
淀粉
精鹽
料酒
大蔥
姜
蒜頭
醬油
白砂糖
醋
軟溜魚片 食材用料
軟溜魚片做法分解
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01
將魚去頭、去鱗，掏出內臟，洗凈。
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02
劈兩刀，去刺，片成抹刀片。
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03
勺內放入開水500克，將魚片下入勺內燙至斷生撈出。
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04
勺內放入底油，用蔥、姜、蒜炸鍋。
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05
放入玉蘭片、胡蘿卜片，隨之放魚片和精鹽、醋、糖、料酒、醬油、糟湯25克。
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06
開鍋后用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋明油出勺即成。
小貼士
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜同食，可引起消化道癌腫。
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