雞蛋
油菜
精鹽
大蔥
姜
料酒
香油
豬油
苜蓿蜆子做法分解
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01
拿適量蔥姜、油菜、木耳洗凈切成碎末，備用;
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02
雞蛋打入一干凈碗內，加入已切好的蔥姜和適量精鹽、料酒、味精、木耳、油菜末攪拌均勻;
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03
將蜆子放入清水洗干凈，準備一鍋子，放入適量涼水，再把洗凈的蜆子放進去，在旺火下燒。
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04
水燒開即可撈出，將蜆肉剝出并抽出肉中黑線，再用水洗凈;
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05
在干凈炒鍋內放適量油在旺火下燒熱，倒入已準備好的雞蛋液、蜆子肉。
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06
不斷推炒鍋里的蜆子，等雞蛋被炒到呈金黃色、嫩熟時滴入適量香油就完成可以出鍋。
小貼士
1.新鮮的帶殼蜆子煮熟后摘取下來的肉，應該放入原湯中反復漂洗，洗去泥沙，以免影響口感。
2.高熱患者、腎臟病患者、 老年人、 蛋白過敏者最好少食或不食雞蛋。
3.在日常飲食中，雞蛋與白糖、兔肉不能同吃，且吃完雞蛋后不要立即飲茶 。
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