豬肉
雞蛋
芝麻
淀粉
小麥面粉
醬油
料酒
精鹽
白砂糖
芝麻肉丸做法分解
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01
將買來的新鮮豬肉洗干凈后剁成細泥，放入一干凈盆中;
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02
向盆中打入幾個雞蛋雞蛋，添加適量醬油、料酒、蔥姜汁、鮮湯、精鹽、白糖、五香粉、味精、淀粉、面粉后用筷子順著一個方向攪拌均勻;
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03
等肉泥都攪拌好后用手擠成一個個小丸子，放進裝有芝麻的碗中滾粘勻。
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04
炒鍋置于旺火上，倒適量花生油并燒至五成熟時將粘好芝麻的丸子逐個放入炸透，撈出，裝盤即成。
小貼士
1.食用完豬肉、雞蛋后不宜大量飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
2.患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
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