芙蓉炒活蟹 食材功效
大蔥
姜
精鹽
料酒
淀粉
小麥面粉
芙蓉炒活蟹 食材用料
芙蓉炒活蟹做法分解
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01
將買來的新鮮活蟹宰殺之后放在清水下洗干凈，再剁成大小適中的塊，切口處蘸些干面粉;
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02
向一干凈炒鍋內放植物油大約1500克，在旺火下燒，隨即下入弄好的蟹塊，炸成淺金黃色。
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03
取幾個雞蛋打進一干凈盤中，再倒入高湯大約150克和適量鹽、味精、少許水淀粉調勻后再放油鍋中炒熟即為芙蓉。
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04
取適量蔥洗凈后切成細段，即蔥花;
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05
油鍋洗凈，倒入適量植物油，在旺火下燒熱后加入蔥花炒出香味，再加入蟹塊翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋上辣椒油就完成。
小貼士
1.服用香菜的同時不宜服用補藥和中藥白術、丹皮，否則會降低補藥的療效。
2.香菜也不可與白術、蒼術、丹皮、豬肉、動物肝臟、維生素K等同時食用。
3.患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
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