窩貼鱸魚(yú) 食材功效
豬肉
鱸魚(yú)
雞蛋
淀粉
精鹽
香油
豬油
窩貼鱸魚(yú) 食材用料
窩貼鱸魚(yú)做法分解
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01
將豬肉切24件(長(zhǎng)度為5厘米、寬度為6厘米)用鹽腌30克。
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02
鱸魚(yú)肉分成24件(長(zhǎng)度為5厘米，寬度為3厘米)，將鱸魚(yú)肉放入精鹽、香油、胡椒粉拌勻，將雞蛋打散加入淀粉30克，打成濃糊狀，其中70%涂勻魚(yú)肉，30%將腌好的肥肉拌勻，在盤(pán)子上撒上干淀粉，把肥肉排在碟上，再將魚(yú)貼上肥肉面。
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03
將炒鍋油燒熱后端離火位，把魚(yú)肉排在炒鍋中，再放回爐上，用旺火半煎炸至兩面金黃色，倒在笊籬里，取出排在碟中，用煎刀煎齊上碟，另跟噫汁，精鹽。
小貼士
食物相克：鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食；雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
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