燒三鮮薇菜豆腐盒 食材功效
豆腐
火腿
油菜
蝦米
蘑菇
雞肉
精鹽
醬油
白砂糖
料酒
花椒
大蔥
姜
淀粉
燒三鮮薇菜豆腐盒 食材用料
燒三鮮薇菜豆腐盒做法分解
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01
把豆腐切小塊，共15塊。將火腿、冬筍、油菜(水燙)洗凈，然后切成片。
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02
將海米、鮮蘑、熟雞肉、薇菜(水發好的)均切成末。然后和精鹽、味精各2克、料酒3克攪拌成餡。
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03
置鍋火上，燒熱，放入適量油，投入花椒，炸出香味。然后撈出，去掉花椒，花椒油留用。
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04
勺內放油燒至九成熱，把豆腐倒入，炸至呈金黃色。撈出把油控凈。
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05
用匙從中間片開一個口將里面的嫩豆腐挖出。然后逐塊抹上餡，整齊地擺在盤中。
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06
勺內放底油燒熱，爆香蔥、姜。
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07
倒入醬油、料酒、花椒油、雞湯150克。
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08
再倒入白糖、精鹽、味精、火腿片、冬筍片。
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09
最后將豆腐盒下勺，用小火燜6分鐘，下油菜片。
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010
用濕淀粉勾芡，淋入明油翻炒即可。
小貼士
豆腐要選取新鮮的。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
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土豆
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枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
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